Главная Обратная связь Добавить в закладки Забыли пароль?
Мода Красота и Здоровье Питание и диеты Карьера Психология Отношения Дом, Семья Знаменитости Кулинария

Зефир. Домашний рецепт.

(голосов:1)
Зефир. Домашний рецепт.

Зефир. Домашний рецепт.
Продукты:
- сахар – 250г
- пюре яблочное – 250гр
- белок – 1 шт.
- сахарная пудра
- ванильный сахар – 1 пакетик

Продукты для сиропа:
- вода – 160 гр.
- сахар – 475 гр.
- агар либо пектин – 8гр.


Приготовление:
1. Для начала необходимо замочить в воде агар.
2. Для яблочного пюре идеально подходят яблоки антоновка.
3. Режем яблоки на половинки, удалив при этом семена, укладываем вниз срезом на противень и выпекаем.
4. Далее отделяем мякоть от шкурки и протираем пюре через сито, можно это сделать в блендере.
5. В пюре нужно добавить простой сахар и ванильный сахар и оставить на один час.
6. Для того, чтобы агар растворился в воде, ставим его на огонь и доводим до кипения.
7. Далее сюда необходимо добавить сахар и постоянно помешивать, довести до кипения и оставить вариться на среднем огне на 5 минут, пока температура сиропа не достигнет 110 градусов.
8. Затем оставить сироп для остывания.
9. Далее нужно добавить в остывшее пюре пол белка и взбить, после добавить остальную половину белка и взбивать до получения пышной массы.
10. Влить тонкой струйкой горящий сироп из агара, постоянно помешивая.
11. Взбиваем до тех пор пока масса не станет напоминать безе.
12. Поскольку благодаря агару изделия застывают, то необходимо быстро переложить массу в корнетик с насадкой и на пекарскую бумагу высадить небольшие зефиринки.
13. Оставляем их на 5 часов для остывания при комнатной температуре.
14. Затем подсушиваем еще около суток и посыпаем сахарной пудрой.
15. Далее можно соединить зеферинки, так как основания липкие, это получится без особого труда.
Автор: helga | Просмотров: 2692

Мороженое. Домашний рецепт
Мороженое. Домашний рецепт
Мороженое. Домашний рецепт.
Картофельная запеканка с рыбой.
Картофельная запеканка с рыбой.
Картофельная запеканка с рыбой.
Торт с грецкими орехами.
Торт с грецкими орехами.
Торт с грецкими орехами.
Рождественский паштет из утки.
Рождественский паштет из утки.
Рождественский паштет из утки.
Миндальное печенье.
Миндальное печенье.
Миндальное печенье.
Рагу в хлебе с коричневым сахаром.
Рагу в хлебе с коричневым сахаром.
Рагу в хлебе с коричневым сахаром.
3 способа приготовления мусса.
3 способа приготовления мусса.
3 способа приготовления мусса.
ЯИЧНИЦА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ.
ЯИЧНИЦА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ.
ЯИЧНИЦА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ.
...
Комментарии
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера



Загрузка...
Популярные
...
Все материалы предоставленные на сайте Supwoman.ru, независимо от формы и даты размещения, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта. Перепечатка материалов с сайта Supwoman.ru возсожна только с указанием источника, активной ссылкой.
Copyright © 2013 Supwoman.ru | Design by Art-Dessign